上質な暮らしの道具 – 和の美意識で整える、食の印象とおもてなしの知恵 –

食事を特別にする「見栄えと季節感」の力 「美味しそう」と感じる瞬間は、実は口に運ぶ前に決まっている。料理を目にした瞬間の印象が、その後の味わいや満足度を大きく左右することは、食品サービスに携わる方々にとっては周知の事実でしょう。特に和食に...

はじめに 日本の正月に欠かせない伝統料理といえば、おせち料理です。おせち料理は、長寿や子孫繁栄など、新年への願いが込められた特別な料理であり、家族が揃う大切な時間を彩ります。 そんなおせち料理に、新しい彩りを添えるアイテムがあります。それ...